Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de Ramazan Pidesidir. Ben çocukken iftara yakın fırına gidilir. Sıraya girilir. Pidenin çıkması beklenir ve sıcak sıcak iftara pide yetiştirilirdi. Onun zevki bir ayrıymış şimdi daha iyi anlıyorum. Zaman geçtikçe her şey değişiyor. Bu sene daha da farklı corona yüzünden. Bu Ramazan pide yemeden olmaz dedim. Ekmeğimi de kendim yaptığım gibi pide işine de el attım. Ekmek tarifimi buradan okuyabilirsiniz. Bugün konumuz Ramazan Pidesi :)

Ramazan Pidesi Tarifi

Tarif hem çok basit hem de çok çok güzel sonuç veriyor. Mutlaka deneyin.

Malzemeler

Hamuru için

1,5 su bardağı ılık süt

1,5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant kuru maya

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı un 

(Un miktarı değişebilir hamurun durumuna göre karar verirsiniz.)

Üzeri İçin

1 yumurta sarısı

Biraz su

Çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi

Öncelikle su, süt, maya, şekeri derin bir kaba koyup mayalar kaybolana kadar iyice karıştırıyoruz. Üzerine tuz, sıvıyağ ve azar azar un ekleyip önce çatalla karıştırıp sonrasında elimizle iyice yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur kıvamı önemli. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Eliniz çok hamurlandıysa kaldıysa un eklemeden yıkayıp bir kıvamına yoğurarak bakın. El unlu ve hamurlu kaldıkça un eklemek zoruna kalıyoruz insanı yanıltıyor.  Hamur istediğimiz kıvama gelince üstünü örtüp 30 dakika mayalanması için bekliyoruz. Sonrasında ise ben hamuru 4 parçaya böldüm. Siz zevkinize göre 3 e de bölebilirsiniz. Yağlı kağıdı biraz unladım. Böldüğüm hamurları beze yapıp yağlı kağıdın üstüne koydum üzerini kapadım ve 30 dakika tekrar maya için bekledim. Bezelerim en son yukarıdaki gibi oldular. 

Ramazan Pidesi Tarifi

Fırın tepsisine yağlı kağıdı koydum. Bir bezeyi tepsiye bıraktım. Elimi sıvı yağ ile yağladıktan sonra hamura tepsi içinde şekil verdim. Çok fazla inceltmeden şekil verin ki pufidik olsun. Elimle yayarak pide şekli kazandırdım. Üzerini de bıçakla baklava baklava çizdim. 

Ramazan Pidesi 

1 yumurta sarısına biraz su ekledim ve hamurun üzerine bir fırça yardımı ile sürdüm.

Sonrasında ise zevkinize göre çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına koyuyoruz ama yine ekmek yaparken kullandığımız gibi fırın tabanına bir ısıya dayanıklı kap içinde su koymayı unutmuyoruz. Fırını ısıtmadan önce mutlaka su dolu kabı koymuş olun.  

15-18 dakika gibi pide ağzınıza layık sıcacık hazır oluyor :) İnanın çok çok başarılı oluyor. 

Afiyet olsun :)

Ramazan Pidesi